Ingredientes:
Massa:
1 copo (200ml) de leite
1 ovo
1 copo (200ml) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de queijo ralado
Recheio:
2 xícaras (chá) de proteína de soja fina
2 colheres (sopa) de molho de tomate
1 xícara (chá) de cebola picada
1/2 xícara (chá) de pimentão picado
1/2 xícara de tomate picado
3 dentes de alho
1 tablete de caldo de carne
3 colheres (sopa) de azeite
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto
Molho:
1 caixa de molho de tomate pronto (de preferência com manjericão)
Sal a gosto
Modo de preparo:
Massa:
Bata tudo no liquidificador
Coloque às colheradas em uma frigideira ligeiramente untada com azeite ou óleo
Leve ao fogo médio
Vire o outro lado também
Recheio:
Coloque a soja em uma panela
Adicione 6 xícaras (chá) de água e leve ao fogo
Quando começar a ferver, conte 3 minutos e desligue
Escorra e lave em água fria
Esprema para retirar o excesso de água
Refogue no azeite as verduras, o tablete de caldo e o alho
Adicione a soja misturando bem
Coloque o sal e o molho de tomate
Por último adicione o cheiro verde
Deixe por uns 10 minutos e desligue
Montagem:
Em um refratário coloque o recheio em cada panqueca e enrole
Por cima coloque o molho pronto
Se desejar polvilhe queijo ralado
Leve ao forno por 10 minutos
Benefícios para a saúde:
Fortificação dos ossos, controle do colesterol ruim, e também o melhoramento das funções cerebrais.