Panqueca a base de Soja

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Ingredientes:

Massa:

1 copo (200ml) de leite

1 ovo

1 copo (200ml) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de queijo ralado

Recheio:

2 xícaras (chá) de proteína de soja fina

2 colheres (sopa) de molho de tomate

1 xícara (chá) de cebola picada

1/2 xícara (chá) de pimentão picado

1/2 xícara de tomate picado

3 dentes de alho

1 tablete de caldo de carne

3 colheres (sopa) de azeite

Cheiro verde a gosto

Sal a gosto

Molho:

1 caixa de molho de tomate pronto (de preferência com manjericão)

Sal a gosto

Modo de preparo:

Massa:

Bata tudo no liquidificador

Coloque às colheradas em uma frigideira ligeiramente untada com azeite ou óleo

Leve ao fogo médio

Vire o outro lado também

Recheio:

Coloque a soja em uma panela

Adicione 6 xícaras (chá) de água e leve ao fogo

Quando começar a ferver, conte 3 minutos e desligue

Escorra e lave em água fria

Esprema para retirar o excesso de água

Refogue no azeite as verduras, o tablete de caldo e o alho

Adicione a soja misturando bem

Coloque o sal e o molho de tomate

Por último adicione o cheiro verde

Deixe por uns 10 minutos e desligue

Montagem:

Em um refratário coloque o recheio em cada panqueca e enrole

Por cima coloque o molho pronto

Se desejar polvilhe queijo ralado

Leve ao forno por 10 minutos

Benefícios para a saúde:

Fortificação dos ossos, controle do colesterol ruim, e também o melhoramento das funções cerebrais.

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