Linguicinha Vegetariana

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Ingredientes:

Para a Linguicinha:

200g de grão de bico cozido

01 xícara de água do cozimento do grão de bico

01 dente de alho amassado

1/2 xícara de farinha de trigo integral

1/2 xícara de ricota amassada

1/4 xícara de cebolinha picada

01 pitada de pimenta do reino moída

01 pitada de sal

Para Empanar:

1/2 xícara de farinha trigo integral

1/2 xícara de farinha de trigo branca

01 xícara de farinha de rosca

01 pitada de sal

Óleo para fritar

01 pitada de orégano

02 ovos

1/2 xícara de leite

Modo de preparo:

Para a linguiça:

Cozinhar o grão de bico até ficar macio. Reserve uma xícara da água do cozimento. Processar os grãos cozidos com a água formando uma massa firme. Tempere com sal, alho, pimenta e cebolinha picada. Acrescente a massa a farinha integral e a ricota amassada. Modele no formato de linguicinha com auxílio de papel filme. Leve as linguicinhas ao freezer por 4 horas.

Para empanar:

Bata os ovos ligeiramente. Acrescente o leite e tempere com uma pitada de sal e orégano. Retire as linguicinhas do freezer e desenrole o papel filme. Empane com as linguicinhas congeladas. Faça o empanamento na seguinte sequência. Passe na mistura de farinhas (integral e branca). Passe na mistura de ovos e leite. Passe na farinha de rosca. Frite em óleo quente.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br/receita/vegetariana/linguicinha-vegetariana.html

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