Bolonhesa de Soja

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Ingredientes

2 chávenas de soja fina

2 cebolas grandes

4 dentes de alho

2 colheres de sopa de azeite

6 colheres de sopa de molho de soja

2 cenouras

600ml de concentrado de tomate

sal a gosto

noz-moscada agosto

1 ramo de salsa

Espaguete integral a gosto

Modo de Preparo

Coloque o granulado de soja dentro de água, durante cerca de 20 minutos.

Enquanto isso pique a cebola e o alho bem fininhos e deixa dourar no azeite quente. Junte logo de seguida o concentrado de tomate e um pouco de água para aumentar a quantidade de molho.

Escorre a água da soja. Rega a soja com o molho de soja, e aguarda 2-3 minutos.

Introduz a soja no molho de tomate e mistura bem. Junte a cenoura em cubos pequenos, e adicione o sal e a noz moscada.

Tampe a panela e deixa cozer em volume brando durante cerca de 20 minutos.

Quando estiver pronto adiciona a salsa picadinha e tapa novamente.

Cozinhe o espaguete separadamente.

Feito isso, ponha o espaguete no prato, já escorrido, e adicione o molho que você já preparou. Dependendo da quantidade de macarrão, rende de 4 a 6 porções.

Benefícios para a saúde

A soja ajuda a abaixar o colesterol ruim, e é benéfica para o coração.

Também no controle da pressão arterial, da asma, proteção da pele, ossos, ajuda no desenvolvimento das crianças, e dos músculos, e é uma ótima protetora contra o câncer e diabetes.

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